CentOS 6.x - Como alterar o Hostname

Na inicialização o CentOS lê a informação de HOSTNAME do arquivo 
/etc/sysconfig/network

Então para alterar o Hostname é só abrir este arquivo e alterar o nome 
que está depois do sinal de igual do HOSTNAME.
E quando o sistema iniciar novamente ele carregará o novo HOSTNAME

# vi /etc/sysconfig/network
NETWORKING=yes
HOSTNAME=CENTOS_6.5

Para alterar o Hostname sem reiniciar o CentOS

Digite a seguinte linha de comando
/bin/hostname CENTOS_6.5 <---- CENTOS_6.5 é o novo hostname

Não esqueça que ao reiniciar o CentOS ele carregará novamente informação de HOSTNAME do arquivo 
/etc/sysconfig/network